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八角工艺

八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。


八角果为著名的调味香料,也供药用。果实含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角为南亚热带树种,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃,偏酸性的沙质壤土或壤士上生长良好,在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

八角加工工艺步骤

八角采收的时间因用途有所不同、加工干果要在8月下旬后采,10月中、上旬采完才能保证质量,3-4斤鲜果加工得1斤干果,6、7月采的要5斤鲜果才1斤干果,质量较差,为保证八角质量,不应早采。采收时要求轻拿轻放,不要损伤果皮和尖角,严禁用竹杆敲打,注意不要损坏树上的幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘时应选晴天,便于加工,雨天采摘易生霉、变质、发热。


欧冠节能的八角烘干经验:

采用热泵烘干机进行八角烘干之前,要先进行杀青,让烘干后的颜色能达到要求。即将八角放到接近烧开的水里面浸泡3分钟左右,待八角的颜色稍微变黄一点捞起,散开放到热泵烘干机烘房里面,开启空气能烘干机进行烘干。首先将热泵烘干机调为烘干模式,温度调为60℃,烘干1个小时。注意这个阶段不需要进行排湿,主要是为了控制颜色。

接下来将热泵烘干机烘干模式调为烘干+排湿,温度调为55℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。接着保持烘干+排湿模式,温度调为50℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。继续保持烘干+排湿模式,温度调为45℃,烘于3个小时。注意这个阶段湿气相对较少,可慢慢排湿。最后将模式调为烘干模式,温度调到65℃,烘干2个小时后结束。



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